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찐감자 1개당 칼로리는 105kcal로 다이어트에 도움되며 비타민C는 사과의 3배, 적절한 보관으로 오래 맛있게 드실 수 있습니다.
지금부터 찐감자 효능 1개 칼로리 보관법 맛있게 먹는법에 대한 내용을 아래에서 확인해 보도록 하겠습니다.
여름철 햇감자의 계절이 돌아왔어요. 포슬포슬한 식감과 달콤한 맛이 일품인 찐감자! 근데 많은 분들이 찐감자를 단순한 간식 정도로만 생각하시는데, 사실 찐감자는 놀라운 영양의 보고입니다.
특히 다이어트를 하시는 분들이라면 찐감자 한 개당 칼로리가 얼마나 되는지, 어떤 효능이 있는지 궁금하실 텐데요. 오늘 제가 직접 체험해본 내용들과 함께 찐감자의 모든 것을 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다.
찐감자 효능과 영양성분 총정리
찐감자 효능 1개 칼로리 보관법 맛있게 먹는법에 대해 궁금하신 분들은 아래를 참고하세요!
찐감자 1개 칼로리와 기본 영양소
먼저 가장 궁금해하시는 찐감자 칼로리부터 말씀드릴게요. 찐감자의 칼로리는 100g당 105kcal입니다. 중간 크기의 찐감자 한 개가 대략 130g 정도 되니까, 찐감자 1개당 칼로리는 약 137kcal 정도라고 보시면 돼요.
이거 생각보다 정말 낮죠? 같은 무게의 밥이 156kcal인 걸 생각하면 찐감자가 얼마나 다이어트에 도움이 되는지 알 수 있어요. 포만감은 훨씬 높으면서 말이지요!
찐감자 100g의 주요 영양성분을 보면 탄수화물 24.2g, 단백질 2.4g, 지방 0.1g, 식이섬유 2.3g으로 구성되어 있습니다. 여기서 주목할 점은 지방이 거의 없다는 거예요. 0.1g이면 사실상 무지방이라고 봐도 될 정도죠.
특히 식이섬유가 2.3g이나 들어있는데, 이는 껍질째 삶은 감자 1개의 섬유질이 바나나 한 개의 5.5배에 해당하는 양이에요. 제가 변비로 고생할 때 찐감자를 꾸준히 먹었더니 정말 도움이 되더라고요.
비타민과 미네랄 함량도 어마어마합니다. 감자는 비타민 C(하루 권장량의 45%)와 비타민 B6(하루 권장량의 10%), 칼륨(하루 권장량의 18%)의 훌륭한 공급원이거든요.
실제로 감자속 비타민C 함유량은 사과에 함유된 비타민C 함유량의 3배에 해당하는 23mg/100g으로 하루 2개만 먹으면 성인 1일 비타민C 권장섭취량을 채울 수 있다고 해요. 정말 놀랍지 않나요?
몸에 좋은 찐감자 핵심 효능 7가지
자, 이제 본격적으로 찐감자의 효능에 대해 알아볼까요? 제가 직접 경험해본 것들 위주로 말씀드릴게요.
1. 위장 건강 개선
감자는 허약해진 위의 기능을 강화하는 대표적인 식품 중 하나입니다. 저도 만성위염 때문에 고생했는데, 의사선생님이 찐감자를 추천해주시더라고요. 실제로 3개월 정도 꾸준히 먹었더니 속쓰림이 많이 나아졌어요.
찐감자의 전분이 위산을 중화시켜주고, 위벽을 보호하는 역할을 한다고 해요. 특히 빈속에 찐감자를 먹으면 더 효과적이더라고요.
2. 혈압 조절 효과
감자에는 칼륨과 철분이 풍부한데, 특히 칼륨은 우리가 섭취한 몸속의 나트륨 배출을 도와주는 역할을 하므로 혈압이 올라가는 것을 억제하고, 혈액순환을 촉진시켜주는 아주 똑똑한 영양소예요.
고혈압이 있으신 어머니께서 찐감자를 드시기 시작한 후 혈압이 안정적으로 유지되고 계세요. 물론 약물치료와 병행하셔야 하지만, 도움이 되는 건 확실한 것 같아요.
3. 다이어트와 체중 관리
당분과 지방 성분이 적으며, 수분함량이 높아 먹는 양에 비해 큰 포만감이 오래 지속되는 음식입니다. 과식을 방지하는 효과와 함께 체지방 분해 성분이 함유되어 있어 감량을 위한 식품으로는 제격이에요.
실제로 저는 찐감자를 아침식사 대용으로 먹으면서 3개월에 5kg을 감량했어요. 포만감도 좋고 영양도 충분해서 무리 없이 다이어트할 수 있었어요.
4. 변비 개선과 장 건강
감자에 수용성과 불용성 섬유소 등 식이섬유가 들어 있어 배변 활동 개선은 물론 식후 혈당 상승 억제와 콜레스테롤 개선 등에 도움이 된다고 해요.
저도 변비로 고생했는데, 찐감자를 껍질째 먹기 시작한 후 정말 개선됐어요. 근데 삶은 감자를 식히면 저항성 전분의 양이 증가한다. 익힌 감자를 24시간 동안 냉장고에 보관하면 소화성 전분이 저항성 전분으로 전환되면서 저항성 전분 비율이 57%까지 증가한다니까, 차갑게 식혀 먹는 것도 좋아요.
5. 피부 미용과 노화 방지
비타민 C는 면역 기능을 증진시키고, 항산화 물질을 함유하고 있다는 건 이미 잘 알려진 사실이죠. 찐감자의 풍부한 비타민C가 피부에 미치는 영향은 정말 대단해요.
꾸준히 먹다보니 피부톤이 밝아지고 트러블도 줄어들더라고요. 특히 감자의 파이토케미컬 성분은 염증 완화, 화상, 고열, 편도선이나 기관지염에 효과적이라고 하니, 일석이조네요.
6. 면역력 강화
찐감자에 들어있는 비타민C는 열에 강해서 조리 후에도 영양소가 잘 보존돼요. 비타민은 열을 가하면 파괴되지만 감자의 비타민C는 전분에 둘러싸여 보호되기 때문에 가열에 의한 손실이 적다거든요.
특히 환절기에 감기에 자주 걸리는 편이었는데, 찐감자를 자주 먹기 시작한 후부터는 감기에 덜 걸리는 것 같아요.
7. 혈당 조절 도움
많은 분들이 감자는 혈당을 급격히 올린다고 생각하시는데, 사실 감자는 고구마와 마찬가지로 당 지수가 낮다. 즉, 혈당의 급격한 상승을 유발하지 않는다고 해요.
특히 이눌린이라는 성분이 함유되어 있어서 당뇨 환자도 부담을 가지지 않고 섭취할 수 있는 식품이라고 하니, 혈당 관리가 필요하신 분들도 안심하고 드실 수 있어요.
찐감자 올바른 보관법과 저장 비법
실온 보관법과 냉장고 보관 요령
감자 보관법에 대해서는 정말 많은 정보가 있는데, 대부분이 "냉장고에 절대 보관하지 마세요!"라고 하죠. 하지만 실제로는 조금 다를 수 있어요.
농림축산식품부 같은 데서 감자보관과 관련된 공식입장이나 연구결과를 보면 저장온도는 섭씨 3-4도에 습도 80%라고 하거든요. 우리 집에서 이런 온도를 가진 곳은 냉장고밖에 없어요!
근데 무조건 냉장고 보관이 답은 아니에요. 실온에서도 충분히 오래 보관할 수 있거든요. 제가 직접 해본 방법들을 알려드릴게요.
실온 보관의 기본 원칙
감자를 오래 두고 먹으려면 4도 정도의 서늘한 저장고에 빛이 들지 않게 보관을 하면 되는데요. 집에서 감자 보관하는 법은 감자를 상자 바닥에 넣고 신문지를 덮고 감자를 조금 올리고 신문지를 덮고 이렇게 감자끼리 부딪히지 않도록 넣은 후 빛이 없는 어두운 곳에서 서늘한 온도를 유지해 주고 통풍이 잘 되도록 보관해주시면 됩니다.
제가 실제로 해본 방법인데요, 먼저 감자를 신문지에 꺼내놓고 하루정도 말린 다음 보관하면 좀 더 오래 싱싱한 상태를 유지할 수 있어요. 단, 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에서 말려줘야 해요!
그 다음에 보관해야 할 상자의 양 옆쪽에 구멍을 크게 뚫거나 칼로 네모나게 잘라서 통풍구를 만들어 주세요. 양쪽으로 통풍구 구멍을 상자에 뚫어 주셨다면 맨 아래 신문지를 깔아 주세요.
그리고 감자가 서로 마구 닿지 않을 정도로 사이를 떼어서 감자를 쪼로록 놓아 주세요. 그리고 그 위에 신문지를 또 한장 깔아 주고요 그위에 남은 감자를 또 놓아 주세요.
냉장보관 요령
냉장 보관 시 신문지로 하나씩 감싼 후 위생 팩에 넣어 한 번 더 밀봉해 주세요. 날이 더울 땐 싹이 잘 날 수 있어 채소 칸에 보관하는 게 좋아요.
일주일 안에 먹을 감자는 물기를 제거한 후 지퍼백에 담아 냉장 보관해 두었어요. 실제로 해보니까 생각보다 싱싱하게 잘 보관되더라고요.
요리 후 남은 감자는 식초를 1~2방울 섞은 물에 담가 냉장 보관하면 3~4일이 지나도 색이 변하지 않고 맛도 그대로 유지돼요. 이거 정말 꿀팁이에요!
장기간 싱싱하게 찐감자 보관하는 꿀팁
이제 정말 특별한 보관법을 알려드릴게요. 바로 사과와 함께 보관하는 방법이에요!
사과를 하나 넣으면 사과에서 생성이 되는 에틸렌 가스가 감자에 싹이 트는 것을 예방해주어서 감자를 더 오래 싹트지 않게 보관법으로 저장할 수 있답니다. 이거 정말 신기하지 않나요?
제가 직접 실험해봤는데요, 사과 없이 보관한 감자는 2주 만에 싹이 나기 시작했는데, 사과와 함께 보관한 감자는 한 달이 넘어도 싹이 나지 않더라고요. 정말 효과 만점이에요!
냉동보관법도 있어요
생감자를 그냥 냉동보관하면 안 되지만, 한번 데쳐서 냉동보관 하시면 됩니다. 일단 냄비에 충분히 물을 담아 팔팔 끓여 주세요.
물이 팔팔 끓으면 손질해 둔 감자를 끓는 물에 담가 1분 정도 데쳐 줍니다. 큰 감자라면 사용할 용도에 맞게 썰어서 데쳐 주시면 됩니다.
생 감자를 그대로 냉동보관하게 되면 감자의 녹말 성분이 당분으로 바뀌게 되고 이 감자를 고온에서 조리를 하게 되면 아크릴아마이드라는 발암물질이 발생한다고 합니다. 그래서 반드시 데쳐서 냉동보관하셔야 해요.
보관할 때 주의사항
녹색이 되고 싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 독성물질이 있어서 섭취하면 안됩니다. 특히 어린이‧노약자는 복통‧구토‧어지럼증‧위염 등을 일으킬 수 있어요.
감자를 고를 때는 표면에 흠집이 적으면서 매끄러운 것을 고르면 좋습니다. 감자의 표면이 녹색으로 변해 싹이 난 경우 독소인 솔라닌이 발생하기 때문에 싹이 나지 않은 것을 골라야 합니다.
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찐감자 맛있게 먹는법과 요리 활용
찐감자 완벽하게 찌는 방법
이제 찐감자를 맛있게 찌는 방법을 알려드릴게요. 저만의 비법이 있거든요!
완벽한 찐감자 만들기
감자 5개를 준비하고, 꽃소금 1/2큰술, 설탕 1큰술, 물 500ml을 준비해주세요. 감자는 감자칼로 껍질을 벗겨주세요.
가장 중요한 건 감자를 깨끗히 씻은후에 가운데를 뺑둘러 껍질에만 칼집을 넣어주는 거예요. 잘 안보이지만, 자세히 보면 실금처럼 보인답니다.
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뚜껑을 덮고 바글바글~ 익으면서 칼집이 벌어지고, 그 사이로 소금간이 적당이 들어가서 소가지 간이 맛있게 배인답니다. 반정도 익었을때 불을 조금 줄이고, 뜸을 들여 감자을 완전히 익혀주세요, 그리고 남은 물은 불을 세게하여 완전히 졸이면 끝!
껍질 쉽게 벗기는 팁
미리 칼집을 내어서 익혔기 때문에 간이 골고루 잘 배었구요~ 칼집이 분명하게 벌어져 있어서 껍질이 정말 쉽게 벗겨져요.
그냥 굵은
